Sandwich chaud façon "Pastrami forestier"

Ingrédients

• Bœuf effiloché : 300 g de paleron braisé ou de bœuf effiloché déjà cuit
• Pain : 2 grands pains ciabatta (coupés en deux, soit 4 portions)
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe de Bois Fauve
• Sauce : 15 cl de crème, 1 c. à soupe de moutarde douce
• Huile d’olive
• Poivre (et sel si nécessaire)

Préparation

1. Réchauffage du bœuf
   Émincéz l’oignon rouge. Faites-le revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajoutez le bœuf effiloché et Bois Fauve. Mélangez et laissez chauffer 5 à 7 minutes pour bien imprégner la viande.
2. Sauce boisée
   Dans un bol, mélangez la crème avec la moutarde et une pincée de Bois Fauve. Poivrez légèrement. Goûtez et ajustez si nécessaire.
3. Pain toasté
   Coupez les pains ciabatta en deux dans l’épaisseur. Faites-les toaster légèrement au four ou au grille-pain pour obtenir une surface croustillante et un intérieur moelleux.
4. Montage
   Garnissez chaque demi-pain de bœuf chaud aux oignons. Ajoutez une cuillère de sauce boisée, refermez et servez immédiatement.

Accompagnements suggérés

• Salade de roquette ou jeunes pousses citronnées
• Pommes de terre rôties ou frites au four
• Pickles d’oignons ou de légumes

Pourquoi ce mélange ?

Bois Fauve renforce la profondeur du bœuf effiloché et apporte une note boisée qui structure le gras de la viande et la douceur de la crème. Il transforme un simple sandwich en plat généreux et élégant.

Bonus du chef

Pour encore plus de relief, ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de vinaigre de cidre dans la sauce.

Dressage conseillé

Servez les sandwiches coupés en deux, accompagnés d’une salade fraîche. Un plat convivial, gourmand et parfaitement lisible.