Gnocchis poêlés croustillants, beurre doré & Dunes d'Or

Ingrédients

• Gnocchis : 800 g de gnocchis frais
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Beurre épicé : 60 g de beurre doux
• 1,5 c. à café de Dunes d'Or
• Option : poivre blanc, herbes fraîches

Préparation

1. Préparer les gnocchis
   Si les gnocchis sont frais, séparez-les délicatement pour éviter qu'ils ne collent. Séchez-les rapidement avec un torchon si besoin : moins d'humidité = plus de croustillant.
2. Poêler
   Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec l'huile d'olive. Ajoutez les gnocchis en une seule couche. Laissez-les dorer sans remuer pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
3. Retourner et colorer
   Retournez délicatement les gnocchis et poursuivez la cuisson encore 3 à 4 minutes. Ils doivent être bien croustillants à l'extérieur tout en restant moelleux à cœur.
4. Beurre épicé
   Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à légèrement mousser. Hors du feu, ajoutez Dunes d'Or et mélangez immédiatement pour bien répartir les épices sans les cuire.
5. Finition
   Versez le beurre épicé sur les gnocchis chauds. Mélangez rapidement pour bien les enrober.

Accompagnements suggérés

• Salade verte légèrement citronnée
• Légumes verts vapeur
• Œuf poché (option)

Pourquoi ce mélange ?

Dunes d'Or se marie parfaitement avec le beurre chaud : les épices s'ouvrent, deviennent rondes et enveloppantes, et transforment un plat simple en vrai plat signature.

Bonus du chef

Ajoutez une pincée de Dunes d'Or juste au moment du service pour une note aromatique plus vive.

Dressage conseillé

Servez les gnocchis en tas généreux, bien dorés, avec le beurre brillant visible au fond de l'assiette.