Patate douce rôtie entière, yaourt épais et graines toastées

Ingrédients

• Patates douces rôties : 4 patates douces moyennes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1,5 c. à café de Dunes d'Or
• Sel
• Yaourt épais : 300 g de yaourt grec ou yaourt nature bien épais
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Graines toastées : 2 c. à soupe de graines (tournesol, courge ou mélange)

Préparation

1. Patates douces rôties
   Préchauffez le four à 200°C. Lavez soigneusement les patates douces puis séchez-les. Piquez-les légèrement à l'aide d'une fourche. Déposez-les entières sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez légèrement et saupoudrez Dunes d'Or sur toute la surface. Enfournez pour 45 minutes, jusqu'à ce que la peau soit légèrement fripée et que la chair soit très fondante lorsqu'on y plante la pointe d'un couteau.
2. Yaourt épais
   Pendant la cuisson, versez le yaourt dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive et une pincée de sel, puis mélangez doucement pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Réservez au frais.
3. Graines toastées
   Faites chauffer une petite poêle à feu moyen, sans matière grasse. Ajoutez les graines et faites-les toaster 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Retirez du feu et réservez.
4. Finition
   Sortez les patates douces du four. Ouvrez-les en deux dans la longueur sans les séparer complètement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Accompagnements suggérés

• Salade verte croquante
• Légumes rôtis au four
• Pain plat ou pain grillé

Pourquoi ce mélange ?

Dunes d'Or accompagne parfaitement la douceur naturelle de la patate douce. Ses notes chaudes et rondes renforcent la caramélisation au four et créent un équilibre naturel avec la fraîcheur du yaourt.

Bonus du chef

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une cuillère de yaourt directement dans la patate chaude avant de servir : la chaleur le rendra légèrement fondant.