Polenta crémeuse & légumes rôtis, huile Bois Fauve
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Pour 4 personnes — Une assiette végétale réconfortante où Bois Fauve donne structure et profondeur.
🛒 Ingrédients
- 240 g de polenta
- 1,2 L d'eau ou bouillon
- 60 g de parmesan
- 600 g de légumes rôtis
- 1 c. à café de Bois Fauve
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel léger
👨🍳 Préparation
- Cuire polenta dans liquide chaud.
- Ajouter parmesan.
- Rôtir légumes 35–40 min.
- Mélanger huile + Bois Fauve.
- Dresser polenta + légumes + huile boisée.
🍽️ Accompagnements suggérés
- Endives, graines torréfiées, herbes fraîches.
🍷 Accords boissons
- Gamay, bière ambrée, infusion gingembre–thym.
💡 Pourquoi ce mélange ?
Il donne du caractère aux plats doux à base de céréales.
👨🍳 Bonus du chef
Un zeste de citron pour réveiller le tout.
🍽️ Dressage conseillé
Bol, légumes au centre, gouttes d'huile visible.