Poulet rôti & légumes racines

Ingrédients

• Poulet : 2 cuisses de poulet fermier
• Légumes racines : 2 carottes, 1 panais, 1 patate douce
• 1 c. à soupe de Bois Fauve
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel (si nécessaire)
• Option : thym ou romarin frais

Préparation

1. Assaisonnement du poulet
   Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec Bois Fauve. Massez généreusement les cuisses de poulet avec ce mélange afin de bien enrober la peau.
2. Préparation des légumes
   Épluchez et coupez les carottes, le panais et la patate douce en morceaux de taille homogène. Disposez-les dans un plat allant au four.
3. Cuisson au four
   Préchauffez le four à 190°C. Déposez les cuisses de poulet sur les légumes. Ajoutez éventuellement une branche de thym ou de romarin. Enfournez pour 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et les légumes fondants.

Accompagnements suggérés

• Salade verte légèrement vinaigrée
• Yaourt nature ou fromage blanc pour une touche fraîche
• Pain rustique pour saucer le jus

Pourquoi ce mélange ?

Bois Fauve apporte des notes boisées et aromatiques qui se marient parfaitement avec la peau du poulet rôti et la douceur des légumes racines. À la cuisson, le mélange se diffuse lentement et parfume l’ensemble du plat.

Bonus du chef

Pour une peau encore plus croustillante, terminez la cuisson par 5 minutes sous le gril, en surveillant attentivement.

Dressage conseillé

Servez directement dans le plat ou disposez les cuisses sur un lit de légumes rôtis. Nappez légèrement avec le jus de cuisson avant de servir.