5 vinaigrettes aux épices à faire en 2 minutes

Une vinaigrette banale gâche une belle salade. Une vinaigrette épicée transforme trois feuilles de salade en plat. Voici 5 vinaigrettes maison, une par mélange KAZA, prêtes en 2 minutes chrono.

La base d'une vinaigrette parfaite

Une vinaigrette suit toujours la même structure :

• 3 parts d'huile (olive, noix, sésame...)
• 1 part d'acide (vinaigre, citron, jus d'orange...)
• 1 émulsifiant (moutarde, miel, tahini, yaourt)
• 1 mélange d'épices, c'est ici qu'on fait la différence
• Sel, poivre selon le mélange (souvent inutile, nos mélanges contiennent déjà du sel)

Toutes les recettes ci-dessous se font dans un bocal : on verse, on visse, on secoue. Conservation 5 jours au frigo.

1. Vinaigrette citronnée florale, pour crudités et poké bowls

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de miel
• ½ c. à café d'Éveil Floral

Pour : salade de concombre, carottes râpées, poké bowls, crudités d'été, salade de quinoa.

2. Vinaigrette herbacée du Midi, pour la salade verte du quotidien

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• ½ c. à café de Vertige du Midi

Pour : salade verte, tomates mozzarella, pommes de terre tièdes, salade composée. Le mélange contient déjà herbes, sumac et farine de moutarde, c'est imparable.

3. Vinaigrette boisée à l'huile de noix, pour salades tièdes

• 2 c. à soupe d'huile de noix
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• ½ c. à café de Bois Fauve

Pour : salade tiède de champignons poêlés, lentilles, gésiers, magret fumé, betterave rôtie.

4. Vinaigrette dorée au miel, pour carottes et pois chiches

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de miel
• ½ c. à café de Dunes d'Or

Pour : carottes râpées, salade de pois chiches, taboulé revisité, salade de patate douce rôtie. Notes orientales, douces, gourmandes.

5. Vinaigrette fumée au tahini, pour bowls vitaminés

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de tahini
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d'eau tiède
• ½ c. à café de Rouge Obsidienne

Pour : bowl mexicain, salade de patate douce + haricots noirs, avocado toast, légumes grillés froids.

💡 Astuce : doublez les quantités et conservez en bocal au frigo. Une vinaigrette bien épicée gagne à reposer 2 heures avant utilisation, les arômes s'imprègnent dans l'huile.

Ces 5 vinaigrettes vous donnent envie d'explorer les 6 mélanges ? Le Coffret Découverte (Rouge Obsidienne, Bois Fauve, Éveil Floral) est l'entrée idéale dans l'univers KAZA. Pour aller plus loin sur le bon dosage, lisez notre guide du dosage.