Fumée Aztèque - Mélange d'épices fumé, herbacé & piquant
Fumé · Piquant · Profond
Fumée Aztèque, c'est l'épice du feu. Pas le fumé artificiel, celui qui sent la braise et le soleil mexicain. Une poudre rouge intense, un piquant progressif, des arômes qui s'accrochent à la viande et transforment n'importe quelle cuisson en quelque chose d'inoubliable.
Ce qu'il y a dedans :
Paprika fumé piquant, Tomate en poudre, Ail en poudre, Oignon en poudre, Origan en poudre, Thym en poudre, Poivre noir moulu, Piment oiseau moulu, Sel fin. Peut contenir des traces de gluten, de céleri et de moutarde.
Ce que ça sent :
Fumé, braisé, légèrement piquant. Une chaleur directe portée par le paprika, adoucie par la tomate et les herbes. Ça sent le BBQ et le soleil du Mexique dès l'ouverture du pot.
Pour quels plats :
Viandes grillées · Tacos & fajitas · Légumes rôtis · Marinades BBQ · Œufs · Pommes de terre
Comment l'utiliser :
Assaisonnement direct en rub sec, base de marinade huile + citron, ou épice de cuisson dans un corps gras. Une cuillère transforme le plat.
55g · Mélange artisanal · Prêt à l'emploi
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Livraison offerte dès 30 € en point relais
Ce que je fabrique, je le goûte et je le partage d'abord chez moi. — Thomas, fondateur
Notes aromatiques
Intensité
Intense
Ingrédients détaillés
Ingrédients détaillés
Peut contenir des traces de Gluten, de Céleri, de Moutarde.
Accords & usages
Accords & usages
Conseil de chef
Conseil de chef
— Chef Thomas, Maison KAZA
Comment l'utiliser au quotidien
Idées recettes express
Des idées simples et rapides pour utiliser votre mélange KAZA au quotidien.
Dips
Houmous fumé à la Fumée Aztèque
Un houmous crémeux relevé d'une pointe de Fumée Aztèque, avec un côté braisé qui donne envie d'y retourner.
Guacamole piquant
Avocat bien mûr, citron vert et une cuillère de Fumée Aztèque pour un guacamole fumé qui pique juste ce qu'il faut.
Dip à la crème fraîche et paprika
Crème fraîche, ciboulette et Fumée Aztèque pour un dip simple, rosé et fumé, parfait avec des chips ou des crudités.
Tzatziki revisité
Le tzatziki classique avec une pincée de Fumée Aztèque pour une touche fumée qui réveille la fraîcheur du concombre.
Salsa tomate maison
Tomates, oignon rouge, coriandre et Fumée Aztèque pour une salsa vive et fumée, à servir avec vos tacos et vos nachos.
Sauce yaourt épicée
Un yaourt épais, un filet de citron et Fumée Aztèque pour une sauce fraîche et piquante à servir avec les grillades.
Dip haricots noirs mexicains
Des haricots noirs mixés avec de l'ail, du citron vert et Fumée Aztèque, un dip rustique très mexicain.
Beurre composé fumé
Du beurre mou mélangé à Fumée Aztèque, à faire fondre sur une viande grillée ou un épi de maïs.
Caviar d'aubergine
Aubergines rôties, ail et Fumée Aztèque pour un caviar fumé et soyeux à tartiner sur du pain grillé.
Ricotta pimentée
Une ricotta fouettée avec un filet d'huile d'olive et Fumée Aztèque, douce, fumée et légèrement piquante.
Entrées
Burrata fumée huile d'olive
Une burrata bien crémeuse, un filet d'huile d'olive et une pincée de Fumée Aztèque pour un côté fumé inattendu.
Tartare de bœuf épicé
Un tartare de bœuf assaisonné de Fumée Aztèque, avec un piquant progressif et une belle note braisée.
Carpaccio de betterave rôtie
De fines lamelles de betterave rôtie, du chèvre frais et Fumée Aztèque pour équilibrer douceur et fumée.
Velouté de poivrons rouges
Un velouté onctueux de poivrons rouges, relevé de Fumée Aztèque pour une chaleur douce et fumée.
Salade César revisitée
Une César croquante dont le poulet est frotté de Fumée Aztèque pour un twist fumé.
Crostinis tomate-fromage
Des toasts croustillants, tomate et fromage fondu, avec une pincée de Fumée Aztèque juste avant de servir.
Œufs mimosa piquants
Des œufs mimosa dont la farce est relevée de Fumée Aztèque, fumés et piquants à l'apéritif.
Feuilletés apéro
De petits feuilletés saupoudrés de Fumée Aztèque avant cuisson, croustillants et parfumés.
Bruschetta tomate-fumée
Tomates fraîches, basilic et Fumée Aztèque sur du pain grillé, un classique qui prend un accent mexicain.
Soupe de lentilles corail
Une soupe de lentilles corail douce et réconfortante, avec une cuillère de Fumée Aztèque pour lui donner du caractère.
Plats mijotés
Chili con carne maison
Le grand classique mijoté longuement, où Fumée Aztèque apporte le fumé et le piquant du vrai chili.
Épaule d'agneau mijotée
Une épaule d'agneau qui cuit lentement jusqu'à fondre, parfumée par Fumée Aztèque.
Poulet en sauce tomate fumée
Des morceaux de poulet mijotés dans une sauce tomate relevée de Fumée Aztèque.
Lentilles épicées à la mexicaine
Des lentilles mijotées avec tomate, oignon et Fumée Aztèque, un plat simple et généreux.
Haricots rouges au paprika
Des haricots rouges fondants, du paprika et une cuillère de Fumée Aztèque pour un plat réconfortant.
Tajine de légumes rôtis
Des légumes rôtis qui mijotent doucement, avec Fumée Aztèque qui ajoute une chaleur fumée au tajine.
Bœuf bourguignon revisité
Le bourguignon traditionnel avec une pointe de Fumée Aztèque qui approfondit la sauce.
Daube de porc
Une daube de porc longuement mijotée, dont la sauce prend un goût de braise grâce à Fumée Aztèque.
Curry de pois chiches
Un curry végétal de pois chiches, tomate et lait de coco relevé de Fumée Aztèque.
Soupe mexicaine tortilla
Un bouillon de tomate parfumé, garni de tortillas croustillantes et de Fumée Aztèque.
Ragoût de légumes d'hiver
Un ragoût de légumes racines mijoté, avec Fumée Aztèque pour réchauffer les soirs d'hiver.
Mijoté de joue de bœuf
Des joues de bœuf fondantes, mijotées avec Fumée Aztèque pour une sauce profonde et fumée.
Sauce bolognaise épicée
Une bolognaise maison à laquelle Fumée Aztèque ajoute un fond fumé et un peu de piquant.
Fricassée de poulet
Une fricassée de poulet crémeuse et rassurante, avec une pincée de Fumée Aztèque pour du relief.
Fondue de tomates
Des tomates cuites lentement avec de l'ail et Fumée Aztèque, à servir avec des œufs ou des pâtes.
Viandes
Côtes de porc BBQ
Des côtes de porc frottées de Fumée Aztèque, saisies au barbecue pour une croûte rouge et caramélisée.
Poulet rôti entier
Un poulet entier massé à l'huile et à Fumée Aztèque, doré et parfumé à la sortie du four.
Brochettes de bœuf
Des brochettes de bœuf marinées avec Fumée Aztèque, grillées à feu vif.
Travers de porc marinés
Des travers marinés une nuit avec Fumée Aztèque, puis cuits lentement jusqu'à ce que la viande se détache.
Bavette grillée
Une bavette saisie et frottée de Fumée Aztèque, à trancher fin contre le grain.
Filet mignon frotté
Un filet mignon frotté d'huile et de Fumée Aztèque, tendre à cœur avec une croûte parfumée.
Ailes de poulet croustillantes
Des ailes croustillantes enrobées de Fumée Aztèque, parfaites pour l'apéro entre amis.
Magret de canard
Un magret à la peau grillée, assaisonné de Fumée Aztèque pour un accord fumé et gourmand.
Entrecôte fumée
Une entrecôte saisie dont la croûte se parfume de Fumée Aztèque.
Agneau en croûte d'épices
Un carré d'agneau recouvert de Fumée Aztèque, rôti rosé avec une belle croûte.
Burger maison
Un steak haché mélangé à Fumée Aztèque pour un burger juteux au goût de barbecue.
Kebab maison
Une viande marinée avec Fumée Aztèque et grillée, à glisser dans un pain chaud avec une sauce blanche.
Porc effiloché
Un porc cuit lentement et effiloché, frotté de Fumée Aztèque pour une saveur fumée très marquée.
Merguez maison
Des merguez faites maison, relevées de Fumée Aztèque pour un côté fumé et piquant.
Poulet tikka
Un poulet mariné au yaourt et à Fumée Aztèque, grillé pour une version fumée du tikka.
Poissons & Fruits de mer
Crevettes sautées à la poêle
Des crevettes saisies en quelques minutes avec de l'ail et Fumée Aztèque, à servir aussitôt.
Gambas grillées
Des gambas enrobées d'huile et de Fumée Aztèque, grillées jusqu'à devenir bien parfumées.
Sardines au four
Des sardines rôties au four avec un filet de citron et une pincée de Fumée Aztèque.
Filet de saumon rôti
Un filet de saumon rôti, huilé et frotté de Fumée Aztèque, moelleux à cœur.
Daurade en croûte d'épices
Une daurade enrobée de Fumée Aztèque, dont la croûte parfume toute la chair.
Thon snacké
Un thon saisi à feu vif dans une croûte de Fumée Aztèque, rosé à l'intérieur.
Calamars à la plancha
Des calamars saisis à la plancha avec du citron et Fumée Aztèque.
Moules marinière épicée
Une marinière classique avec une pincée de Fumée Aztèque dans le bouillon pour un peu de feu.
Ceviche de poisson blanc
Un poisson blanc mariné au citron vert et relevé de Fumée Aztèque, frais et fumé à la fois.
Saint-Jacques poêlées
Des noix de Saint-Jacques dorées au beurre et saupoudrées de Fumée Aztèque.
Tartare de saumon
Un tartare de saumon frais, citron et Fumée Aztèque pour une note fumée discrète.
Bar entier au four
Un bar entier cuit au four, frotté à l'huile d'olive et à Fumée Aztèque.
Maquereau grillé
Un maquereau grillé dont le goût prononcé s'accorde très bien avec Fumée Aztèque.
Encornets farcis
Des encornets farcis mijotés dans une sauce tomate parfumée à Fumée Aztèque.
Bouillabaisse relevée
Une bouillabaisse au bouillon safrané, relevée d'une pointe de Fumée Aztèque.
Street Food
Tacos al pastor
Le taco mexicain par excellence, avec une viande marinée à Fumée Aztèque, de l'ananas et de la coriandre.
Fajitas de poulet
Des lanières de poulet et de poivrons saisies avec Fumée Aztèque, à rouler dans une tortilla.
Burritos maison
Un burrito généreux avec du riz, des haricots et du poulet assaisonné de Fumée Aztèque.
Quesadillas fromage-poulet
Du fromage fondant et du poulet épicé à Fumée Aztèque, dans une tortilla dorée à la poêle.
Nachos gratinés
Des chips de maïs gratinées, saupoudrées de Fumée Aztèque avant de passer au four.
Hot dog mexicain
Une saucisse grillée, des oignons, des jalapeños et une pincée de Fumée Aztèque.
Wrap poulet fumé
Un wrap de poulet grillé assaisonné de Fumée Aztèque, avec une sauce fraîche.
Slider burger
De petits burgers moelleux au bœuf relevé de Fumée Aztèque, à partager.
Empanadas épicées
Des chaussons farcis à la viande, parfumés à Fumée Aztèque et cuits jusqu'à être dorés.
Pita grillée
Une pita chaude garnie de viande grillée à Fumée Aztèque et de sauce yaourt.
Tortilla eggs
Des œufs brouillés dans une tortilla chaude, avec un peu de Fumée Aztèque.
Sandwich cubain
Jambon, porc rôti, fromage et cornichons, avec une touche de Fumée Aztèque.
Bowl mexicain
Un bol de riz, haricots noirs, maïs et poulet frotté de Fumée Aztèque.
Tostadas
Des galettes de maïs croustillantes garnies d'avocat et de viande assaisonnée de Fumée Aztèque.
Flatbread épicé
Un pain plat garni de légumes rôtis et d'un voile de Fumée Aztèque.
Desserts
Chocolat chaud épicé
Un chocolat chaud onctueux avec un soupçon de Fumée Aztèque pour une chaleur inattendue.
Truffes chocolat-piment
Des truffes fondantes, roulées dans un peu de cacao et de Fumée Aztèque. Très peu suffit.
Caramel salé fumé
Un caramel au beurre salé dont la pointe de Fumée Aztèque apporte un goût de feu de bois.
Brownie piment-chocolat
Un brownie fondant au chocolat noir, avec une pincée de Fumée Aztèque dans la pâte.
Crème brûlée fumée
Une crème brûlée infusée d'une toute petite quantité de Fumée Aztèque.
Glace vanille-paprika
Une glace à la vanille avec un voile de Fumée Aztèque, surprenante et étonnamment gourmande.
Mousse chocolat noir
Une mousse aérienne au chocolat noir, avec une touche de Fumée Aztèque en finition.
Sablés épicés
Des sablés beurrés, un peu de chocolat et une pointe de Fumée Aztèque.
Fondant chocolat noir
Un fondant au cœur coulant, avec une pincée de Fumée Aztèque pour réveiller le chocolat.
Tarte tatin caramélisée
Une tarte tatin bien caramélisée, saupoudrée d'un peu de Fumée Aztèque.
Complète ton trio
Choisis 3 mélanges parmi toute la gamme : le 3ème est à -50%.
Composer mon trioIdées recettes avec ce mélange
Dunes d'OrGnocchis poêlés croustillants, beurre doré & Dunes d'Or
Croustillant à l'extérieur, fondant à cœur, beurre chaud et notes dorées enveloppantes.
Dunes d'OrPommes de terre rôties dorées, crème de yaourt & Dunes d'Or
Des pommes de terre croustillantes, dorées, et une crème douce qui équilibre.
Dunes d'OrPoireaux fondants braisés, œufs pochés & huile dorée
Fondant végétal, œuf coulant, chaleur douce et élégante.
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