Un dessert fin, fondant, citronné, légèrement floral.
Un tartare sucré-salé, floral et agrumé, d'une finesse rare.
Une bouchée poétique : croustillant doré, cœur coulant, purée verte aérienne.
Un plat doux, citronné, parfumé, minéral, avec une viande ultra tendre.
Fraîcheur absolue : coquilles crues, lait fermenté, agrumes, parfum floral.
Une entrée aussi simple que bluffante. La pêche juteuse, la burrata onctueuse.
