Un mélange crème–champignons–boisé avec une profondeur forestière raffinée.
Une assiette chaleureuse et profonde : agneau fondant à la cuisson lente, jus concentré doré et légumes fondants.
Une assiette puissante et solaire : poulpe tendre à cœur, grillé très chaud, croûte aromatique nette et jus court citronné.
Une assiette simple et méditerranéenne : haricots verts encore croquants, oignons fondus et huile d'olive chaude parfumée aux herbes.
Une assiette méditerranéenne et structurée : frittata épaisse et moelleuse, légumes fondants et surface herbacée nette.
Une assiette végétale et profonde : pois cassés mijotés courts à la texture crémeuse, huile verte brillante et notes herbacées nettes.
