Champignons revenus puis caramélisés au Rouge Obsidienne, servis en tatin renversée sur pâte feuilletée.
Le dessert qui surprend avec Bois Fauve.
Un risotto crémeux et profond où Bois Fauve révèle toute la dimension forestière.
Un street food à la française, rustique mais chic.
Une cuisson flash, laqué léger miel-verveine, relevé d'un floral acidulé.
Une bouchée qui caresse le palais. Le chèvre fondant, le pain grillé, le miel doré.
